最近のウィルス性食中毒事例の多くがノロウィルスによるものです。このノロウィルスによる感染には、次の3つが挙げられます。
［1］汚染されたカキ等の二枚貝からの事例
［2］感染している食品取扱者からの事例
［3］患者からの二次感染の事例です。
現在、ノロウィルスに効果のある薬品がないことから、食品取扱者は予防のための対策が急務となっています。このDVDは、ノロウィルスによる食中毒発生を未然に防止するための知識と具体策を紹介しています。危機管理の一環として従業員教育等にお役立ていただける内容です。