食品に関する消費者からのクレームの急増により、食品メーカー各社では品質・衛生管理体制のさらなる強化がすすめられています。そうした中、再び注目を集めているのが、整理・整頓・清掃・清潔・躾をあらわす5S活動です。すでに、先進的な企業では、揺らぎ始めた消費者、流通業からの信頼回復に向けて、あらゆる物づくりの原点といわれる5Sへの取り組みが活発化し始めています。この教材は、そうした企業の取り組み事例を紹介しながら、5S導入から維持・定着までのポイントを、4つのステップで解説しています。